[1월 식단] 1월 13일, 1월 14일 저녁식사 조리법

 

 

이번 포스팅이 조금 늦었습니다. 그래도 도움이 되시기를 바라는 의미에서 올립니다.

2025년 1월 13일 저녁 메뉴 조리법

메인: 돼지고기 김치볶음

재료:

• 돼지고기 불고기용: 300g
• 배추김치: 200g
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 다진 마늘: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 설탕: 1작은술
• 참기름: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 식용유: 약간

조리법:

1. 돼지고기는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기합니다.
3. 배추김치는 한 입 크기로 썰어줍니다.
4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
5. 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아 반 정도 익으면 간장, 고춧가루, 설탕을 넣어 고기에 양념이 배도록 볶습니다.
6. 김치와 양파를 넣고 함께 볶습니다. 김치가 부드러워질 때까지 중불에서 볶습니다.
7. 마지막에 대파를 넣고 참기름을 둘러 한 번 더 볶아 마무리합니다.

국: 미역국

재료:

• 불린 미역: 50g
• 소고기 (국거리용): 100g
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1큰술
• 국간장: 1큰술
• 물: 6컵
• 소금: 적당량

조리법:

1. 미역은 물에 불려서 길게 늘어난 부분은 가위로 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
2. 소고기는 한입 크기로 썰어둡니다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아 핏기가 없어질 때까지 볶습니다.
4. 준비한 미역을 넣고 고기와 함께 볶아 미역이 부드럽게 익도록 합니다.
5. 물 6컵을 붓고 국간장을 넣어 끓입니다.
6. 중불에서 15~20분 정도 끓여 미역과 고기가 부드러워지면 소금으로 간을 맞춥니다.

반찬 1: 무생채

재료:

• 무: 1/4개
• 고춧가루: 1큰술
• 설탕: 1작은술
• 소금: 1/2작은술
• 식초: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1작은술

조리법:

1. 무는 얇게 채 썰어 준비합니다.
2. 채 썬 무에 소금을 뿌리고 10분 정도 절인 후 물기를 짜냅니다.
3. 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 버무립니다.
4. 마지막에 참기름을 넣고 섞어 완성합니다.

반찬 2: 깍두기

(깍두기는 준비된 김치를 사용할 경우 별도의 조리 필요 없음.)

밥: 흰쌀밥

1. 쌀 2컵을 깨끗이 씻어 물기를 빼고 밥솥에 넣습니다.
2. 쌀과 물의 비율을 1:1.2로 맞춰 물을 붓습니다.
3. 밥솥에서 취사 버튼을 눌러 밥을 짓습니다.

2025년 1월 14일 저녁 메뉴 조리법

메인: 닭볶음탕

재료:

• 닭고기 (볶음탕용): 500g
• 감자: 2개
• 당근: 1개
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 고추장: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 3큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 물: 3컵

조리법:

1. 닭 손질: 닭고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 핏물을 제거하기 위해 찬물에 10분 정도 담가 둡니다.
2. 야채 준비:
   • 감자와 당근은 큼직하게 깍둑썰기합니다.
   • 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷썰기합니다.
   • 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
3. 양념장 준비:
   • 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 끓이기:
   • 냄비에 물 3컵을 넣고 닭고기와 양념장을 넣은 후 센 불에서 끓입니다.
5. 야채 추가:
   • 닭이 익기 시작하면 감자와 당근을 넣고 중불에서 졸이듯 끓입니다.
   • 양파를 넣고, 국물이 자작해질 때까지 끓입니다.
6. 마무리:
   • 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 완성합니다.

국: 고사리 된장국

재료:

• 삶은 고사리: 200g
• 된장: 2큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 대파: 1대
• 멸치 육수: 6컵
• 참기름: 1작은술

조리법:

1. 고사리 준비: 삶은 고사리는 물에 헹구어 짧게 자릅니다.
2. 된장 풀기: 냄비에 멸치 육수를 넣고 끓인 뒤 된장을 체에 걸러 풀어줍니다.
3. 고사리 넣기: 된장 육수가 끓기 시작하면 고사리를 넣고 중불에서 끓입니다.
4. 양념 추가: 다진 마늘과 참기름을 넣어 풍미를 더합니다.
5. 완성: 대파를 어슷썰어 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.

반찬 1: 오이소박이

재료:

• 오이: 3개
• 소금: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 부추: 1묶음
• 고춧가루: 1큰술
• 액젓: 1큰술

조리법:

1. 오이 절이기: 오이를 적당한 크기로 썰어 소금을 뿌리고 10분 정도 절입니다. 절인 후 물기를 제거합니다.
2. 속 준비: 부추를 송송 썰어 고춧가루, 액젓, 다진 마늘과 섞어 양념 속을 만듭니다.
3. 채우기: 절인 오이 사이에 부추 양념 속을 채워 완성합니다.

반찬 2: 배추겉절이

재료:

• 배추: 1/4포기
• 고춧가루: 2큰술
• 액젓: 1큰술
• 설탕: 1작은술
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1작은술

조리법:

1. 배추 준비: 배추를 먹기 좋은 크기로 썰고 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후 물에 헹구고 물기를 제거합니다.
2. 양념: 고춧가루, 액젓, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 버무리기: 절인 배추와 양념장을 고루 섞어 완성합니다.

밥: 흰쌀밥

1. 쌀 2컵을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 밥솥에 넣습니다.
2. 물을 쌀과 1:1.2 비율로 넣고 밥솥의 취사 버튼을 눌러 밥을 짓습니다.